文章编号：102711 / 分类：美食教学 / 更新时间：2025-01-20 12:32:16 / 浏览：次

要煲出营养又好吃的鸡汤，请按照以下步骤进行：

1. 选择原料：最好选择新鲜的土鸡或仔鸡，因为其肉质鲜嫩，炖出的鸡汤更美味。同时，根据需要，准备一些滋补的中药材如当归、构杞等。此外，姜片、大葱、料酒也是不可或缺的调料。

2. 处理原料：将鸡肉洗净后切成块，用开水焯水后洗净血沫，以减少腥味。同时，如果喜欢更加清淡的鸡汤，可以适度去除掉鸡皮和脂肪层。

3. 准备汤底：建议用新鲜的鸡汤或者猪骨头汤作为汤底。如果没有这些高汤，也可以用清水代替，但味道会略微逊色。另外，想要使鸡汤更浓郁，可以加一些奶粉。

4. 下料炖煮：按顺序放入所有中药材和调料。在这里可以先放入生姜片或生姜粉，然后加入鸡块。在此基础上加入适量的水，水量以刚好漫过鸡块为准。接着，滴入少量料酒，以便更好地去腥味。大火煮开后，小火慢炖约1个半小时到2小时。在炖至1小时后可以适当加一点水进去，以防止其炖干锅。

5. 蘸料制作：准备一碗生抽、少许的醋，加入葱花、香菜丁、泰国青柠檬切片几滴柠檬汁，作为蘸料以增强口感。

6. 调味并享用：当鸡肉能用筷子轻松扎进去时，表示鸡肉已经炖得足够烂了。这时可以加入适量的食盐以进行调味（食盐应该在最后添加）。然后继续小火炖煮10-20分钟后关火。此时一锅美味的鸡汤就完成了。希望你会喜欢。

注意在煮的过程中要保持小火慢炖慢慢熬至鸡汤的味道与营养完全释放出来的过程才能做出最有营养又又好喝的鸡汤。如果喜欢汤汁浓稠的可以在往外走后从煲汤的锅取出一些煮烂的鸡肉拆开连皮带肉一起使用搅拌器略加搅拌后再放回锅中加热一下即可形成浓郁的汤底了。

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